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초콜릿에 카카오버터가 다른 성질을 가진 분자라서 각각의 분자를 결정화시켜 안정화된 상태로 만들어야만 윤기가 생기고 흰 부분이 드러나지 않기 때문임.
너지금 루키 카카오의 템퍼링을 저격하는거냐
하필 카카오냐
흠 ㅋㅋ
초콜릿에 카카오버터가 다른 성질을 가진 분자라서 각각의 분자를 결정화시켜 안정화된 상태로 만들어야만 윤기가 생기고 흰 부분이 드러나지 않기 때문임.
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