맛있고 안 간단한 (생토마토 없는) 마녀스프 레시피

필요한 향신료, 조미료, 재료가 많아서 처음 제조 시작해보려면 큰 마음이 들지만 한 번 사 놓으면 다 써야 해서 주기적으로 만들어야 하기 때문에 써보는 마녀스프 레시피

준비물 (개 많음)

1. 본인이 좋아하는 채소
   1. 일단 양배추는 필수임 (토마토 안 싫어하는 사람은 토마토도 꼭 넣으셈. 난 날 것의 토마토 먹으면 토해서 안 넣었음)
   2. 나는 양배추, 애호박, 감자, 양파, 냉동 혼합야채, 양송이 버섯 준비했음
2. 고기
   1. 보통은 소고기 같은 것을 준비하는데 고기 잘 모르는 오뿡이는 그냥 마트가서 카레용 고기를 구매하거나 호로록 넘기는 식감이 좋으면 다짐육 사도 크게 상관없고 닭가슴살, 닭다리살 걍 암거나 사도 됨.
3. 토마토 퓨레 (없으면 토마토 파스타 소스라도 넣으셈)
   1. 아래는 퓨레를 샀을 때 추가로 사면 되는 것들
   2. 홀 바질(없으면 패스, 양식의 맛이 덜함)
   3. 치킨스톡 (나는 1회분씩 네모낳게 포장되어 있는 것을 사용했음)
4. 카레가루(필수)
5. 월계수 잎(없으면 패스, 양식의 맛이 덜함)
6. 소금후추 혹은 허브솔트
7. 버터 (무염으로, 없으면 식용유라도 넣으셈)
8. 다진마늘
9. 물
10. 케찹(필수아님)

조리 순서

1. 모든 야채를 깍둑썰어준다.
2. 고기도 큰 고기를 사왔으면 깍둑썰어준다.
3. 가지고 있는 가장 큰 냄비에 버터를 적당히 넣어준 뒤 다진 마늘을 두 숟가락정도 볶아준다.
4. 맛있는 냄새가 나기 시작할 때 준비한 재료 중 감자, 양파, 토마토, 샐러리 등 단단한 식감이나 오래 익혀야 하는 채소가 있다면 지금 넣어서 한소끔 볶는다.
5. 재료가 노릇노릇해지고 맛있는 냄새가 더더욱 나기 시작하면 고기를 넣고 볶다가 고기 색이 갈색이 되면 나머지 채소들을 모두 넣고 쓱싹 볶아준다. (채소 양이 너무 많다면 양배추는 볶지 말고 6번에서 위에 얹고 찌면 된다.)
6. 채소들이 조금씩 숨을 거둬가는 것이 보이면 물을 3분의 2컵정도 넣고 월계수 잎을 넣고 뚜껑이 있다면 뚜껑을 덮어주고 채소들을 완전히 죽여버린다. (아까 양배추 못 볶았으면 지금 위에 얹고 찐다.)
7. 모든 채소들을 죽이는 데 성공했다면 이제 각종 향신료, 조미료들을 넣어줄건데 그냥 있는것들만 넣어라.
   1. 위 레시피대로 모두 준비했다.
      1. 치킨 스톡을 2회분 (2조각, 2스푼)
      2. 홀 바질 한 숟가락
      3. 케찹 한 숟가락
      4. 카레가루 두 숟가락
      5. 후추 약간
      6. 토마토 퓨레 약 300~350g (갠취)
      7. 나머지 소금간
   2. 토마토 스파게티 소스로 샀다.
      1. 토마토 스파게티 소스 반통정도 (600g짜리 기준)
      2. 카레가루 한 숟가락
      3. 간이 너무 싱거우면 소금간
8. 쓰까쓰까 간 한 번 보고 국물이 자작해질때까지 가끔 저어주며 중약불로 졸인다.
9. 락앤락에 옮겨 담고 (월계수잎 조심해라. 옮겨 담으면서 빼자.) 식힌 다음 냉동실에 넣고 먹을 때 전자렌지에 4-5분 돌려 먹는다.

깨알 포인트

• 난 왜 토마토퓨레, 토마토케찹은 먹는데 토마토주스, 그냥토마토, 방울토마토, 홀토마토 등은 못 먹는 지 모르겠다.
• 이거 끓이면서 원룸이 굉장히 더워진다. 에어컨을 켠다. 인덕션도 쓴다. 전기세가 올라간다. 난 알거지가 된다.
• 이걸 담았던 락앤락은 반드시 착색이 된다. 나도 알고싶지 않았다.
• 냉동실이 작으면 2-3일치는 그냥 냉장고로 바로 넣고 그 이후 먹을 양만 냉동실에 넣자!
• 스프만 먹다 질리면 피자치즈도 넣어먹어보고, 파마산치즈가루도 뿌려먹어보면서 다양하게 먹어보자!
• 추천 재료는 아래와 같다.
  • 샐러리
  • 감자 (너무 많이는 안됨 GI높은 탄수라)
  • 토마토
  • 양배추
  • 브로콜리
  • 양송이버섯
  • 새송이버섯
  • 당근
  • 양파
  • 고기 (베이컨도 나쁘지 않음)
  • 애호박
  • 콜리플라워 등등
• 내가 사용한 재료
  • 쿠팡 로켓프레시
    • 양배추채 500g => 나박썰기 있는데 그걸로 사도 됨
    • 꼬마 양송이 버섯 300g
    • 깐감자 + 깐양파 500g
    • 마감할인 호주산 모듬 다짐육 300g
  • 그냥 동네 마트 애호박
  • ardo 레인보우라이스드
  • 디벨라 토마토 퓨레
  • 스타 다도 델리카토 치킨맛 조미료
  • 프레지덩 미니컵 무염버터
  • 청정원 우리쌀 강황바몬드 카레
  • 딜리셔스마켓 바질홀, 월계수잎