인생 처음으로 혼자서 함박스테이크 만들어 봄
만드는데 2시간 걸림..
1.잘게 썬 양파를 약불에 익하고 전체적으로 기름기가 돌면 소금을 살짝 뿌리고 익혀서 갈색이 되면 식힌다 2.볼에 냉장상태인 다짐육과 소금한줌을 넣고 찰기가 생길때까지 석는다(되도록 빨리) 3.고기를 잘 뭉쳐서 빵기루, 계란, 후추에생 양파와 1번을 넣고 다시 섞는다. 4.손바닥으로 때려서 공기를 빼고 1.5cm두께로 조절한다 5.모양이 잡히면 30분정도 냉고에 숙성시킨다. 6.프라이펜을 달궈서 중불로 굽다가 표면이 단단해지면 약불로 3분. 측면이 하얘지면 뒤집어서 다시 굽는다 7.불을끄고 뚜껑을 덮어 2,3분 놔뒀다가 다시 불을켜서 약불에 2분쯤 굽는다. 8.꼬치같은걸로 찔러서 투명한 육즙이 나오면 다구어졌다는 신호 9.마지막에 15초 전후로 강불에 익혀서 표면이 바삭해지면 끝 레시피임