불고기에서 왜 신맛이 나는거냐

ㅇ 양념 다 해둔 불고기를 일주일동안 냉장고에 넣어두고 오늘 막 불고기 구워서 먹었는데 신맛 존나게 난다 이거 대체 뭐가문제일까 상한건가?