1. 재료 손질
닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 배 안쪽에 찹쌀, 대추, 마늘, 인삼을 넣습니다.
찹쌀은 미리 물에 30분 정도 불려두면 더 부드럽게 익습니다.
2. 끓이기
냄비에 닭을 넣고 물 8컵을 부어 센 불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 중불로 줄이고, 거품과 불순물을 제거합니다.
3. 조리
뚜껑을 덮고 1시간 정도 은근히 끓입니다.
닭이 부드럽게 익으면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
4. 완성
그릇에 닭을 담고, 국물을 부은 후 파를 송송 올려 마무리합니다.